夏トリュフ
Tuber Aestivum Vitt.(Tartufo scorzone)

夏トリュフまたはTartufo scorzoneは、学術名でTuber Aestivum Vitt.と言い、時に驚くような大きさが見つかる時もありますが、基本的には黒トリュフにとてもよく似ています。表面は黒褐色でピラミッド型のイボがあります。香りは芳醇、濃厚ですが、切った時に土塊が濃い黄色に変化するので、貴重な黒トリュフとの違いがはっきりします。砂質の土地や白粘土性の土地でも、広葉樹の森でも松林でも発育します。トスカーナ州のどの森でも簡単に見つけられます。
腸詰やソースなどを作るのによく使われます。採集時期は5月~12月です。